پنج نکته درباره انار که نمی‌دانستید
انار به اسم لاتین و قدیمی (Punica Grantaum) یکی از قدیمی‌ترین میوه‌های شناخته شده برای بشر است، این میوه عمیقاً در تاریخ و فرهنگ غذایی ما جا افتاده است.
برای هزاران سال، انار یک تامین‌کننده حیاتی غذا و حتی دارو برای تمدن‌ها و فرهنگ‌های مختلف باستانی بوده است.
- انار از آفریقا نیامده است!
نام انار در روم باستان از شهر کارتاژی در شمال آفریقا یعنی Punica گرفته شده است، اما رومی‌ها به اشتباه ریشه اصلی انار را از آفریقا می‌پنداشتند.
درواقع منشاء انار از ایران، جنوب غربی پاکستان و افغانستان است.
همچنین نام لاتین کلاسیک انار یعنی Malum granatum در ترجمه تحت الفظی به معنی سیب دانه‌دار است.
- انار از نظر گیاه‌شناسی یک توت است!
در تعریف گیاه‌شناسی توت‌ها میوه‌های گوشتی هستند که از یک گل یا یک تخمدان به دست می‌آیند و معمولاً چندین دانه دارند. خب با این تعریف میوه انار در این گروه قرار می‌گیرد.
پوشش بیرونی و خشک انار در حقیقت از دو لایه تشکیل شده است:
یک لایه بیرونی و سخت به نام Epicarp
یک لایه داخلی و نرم‌تر به نام Mesocarp
در مزوکارپ داخلی انار به صورت غیرمتقارن دانه‌های گوشتی انار وجود دارد. این دانه‌ها هم بسیار آبدار و هم سرشار از آنتی اکسیدان هستند و در حقیقت ما به دانه‌های داخل لایه مزوکارپ، انار می‌گوییم.
- انار یک مبارز واقعی در مقابل بیماری است!
میوه، گل، پوست و ریشه و حتی برگ‌های انار حاوی موادی به نام پلی فنول هستند که می‌توان از آن برای درمان تعدادی از بیماری‌ها و بهبود شرایط بیمار استفاده کرد.
انار سرشار از ویتامین C و اسید فولیک است. در فرهنگ‌های باستانی فواید انار برای سلامتی به خوبی درک شده بود و از آن برای درمان اختلالات گوارشی، امراض پوستی و دفع انگل‌های روده استفاده می‌کردند.
تحقیقات جدید نشان داده‌اند که انار می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های جدی‌تر مثل بیماری‌های قلبی، دیابت، و برخی از انواع سرطان، نقش داشته باشد.
- انار در ادبیات و هنر به عنوان نماد مرگ و باروری است!
در اساطیر یونان، انار به عنوان میوه مردگان شناخته می‌شد! زیرا در منابع باستانی یونانی گفته شده که انار از خون آدونیس درست شده است.
همچنین نقش انار به وضوح در افسانه پرسفونه به چشم می‌خورد. هادس، خدای مردگان، هرسال از دانه‌های انار برای فریب پرسفونه و کشاندن او به دنیای مردگان استفاده می‌کرد.
در کنار نماد مرگ، انار همچنین به عنوان نماد باروری در فرهنگ‌های باستانی مثل روم و پرشیا، شناخته می‌شد.
در روم باستان، زنان تازه ازدواج کرده تاج‌های بافته شده از برگ‌های انار را بر سر می‌گذاشتند و از آب انار برای درمان ناباروری استفاده می‌کردند.
- انار یک میوه بهشتی است!
در قرآن گفته شده است که انار در باغ بهشت می‌روید و بارها از این میوه به عنوان یکی از آفریده‌های نیک خداوند یاد شده است.
همچنین در مسیحیت و زرتشتیت گفته شده که انار در بهشت برین می‌روید و در باغ عدن انار فراوان است. برخی اعتقاد دارند که میوه ممنوعه اصلی انار بوده است.
در سنت ایرانیان، شب یلدا، مردم در کنار هم جمع می‌شوند و میوه انار به عنوان یکی از بخش‌های حذف نشدنی سفره یلدا محسوب می‌شود. ایرانیان با خوردن انار در شب یلدا پیروزی نور بر تاریکی را جشن می‌گیرند.
در نهایت می‌توان اینطورنتیجه گرفت که انار میوه‌ای است که به شدت در تاریخ و فرهنگ انسانی ریشه دوانده است و تا به امروز به دلیل خواص متعدد غذایی و دارویی، اهمیت خود را حفظ کرده است.
